王子飯店 – $198嚐日本吉品乾鮑

上星期出席優意食堂的飯局，攪手透露王子飯店即將推出$198乾鮑、兼包括其他菜式的午市套餐，起初都不太相信，後攪手傳來有關餐單，看後決定火速訂位，帶同「嵐珊川美食團」的團友於星期一的下午到尖沙咀1881 Heritage總店一試真偽。
據店方介紹，為慶祝王子飯店於香港開店10週年，以震撼價$198推出「日本吉品乾鮑魚五道菜套餐」。由於吉品乾鮑貨源難求，此超值套餐只可限定供應。

日本吉品乾鮑魚五道菜套餐，星期一至五中午供應，每位$198，應該係本地飲食界史上最超值的價錢。

先叫一壺菊花，綠色的花茶菊花味清而幽香，好喝。

第一道‧特色頭盤 – 三款小巧凍食前菜包括清酒煮鮑魚、京式煙燻素鵝及五香金錢牛展。

清酒煮鮑魚 – 鮮鮑魚已被切開幾片放回鮑魚殼上，十分爽口，輕易咬開，尚算鮮甜滲有少許清酒香。

京式煙燻素鵝 – 腐皮包著齋菜，帶微微煙燻香。

五香金錢牛展 – 粒狀牛展鬆化，五香味足。

第二道‧木瓜薏米無花果燉豬展 – 湯的熱度夠、料頭足、味道甜。薏米有去濕功效，適合現時春季潮濕的天氣。

第三道‧麻辣小籠包 – 夾起小籠包並沒有坊間穿破的異相，外型合格，咬下汁多肉鮮繼而適中的麻辣味慢慢滲出。

第四道‧法國鵝肝百花煎釀鳳翼 – 聽個名已知不簡單，材料

多而功夫繁複，再看脹卜卜的賣相，就知釀料的份量絕不欺場。去骨雞翼釀入大量海蝦打成的蝦膠同鵝肝粒，炸至金黃色，再如燒雞翼般淋上蜜糖並下些香口黑椒。單點$128，實為此套餐除乾鮑的另一亮點。

炸的火候剛好，雞翼皮脆肉滑而釀料吾會過乾，彈牙的蝦膠

配甘香的鵝肝，無骨啖啖肉令人吃得十分痛快。

第五道‧50頭日本乾鮑鵝掌拌生麵 – 壓軸出場，雖然只係50頭細隻鮑魚，但強調堅係日本吉品乾鮑，落在一向煮鮑魚拿手的大廚上，以大量老雞、金華火腿、腩排等，經幾十小時炆扣功夫，再配上乾淨入味的鵝掌，另有索鮑汁的爽口生麵，單吃這個已值回套餐$198的價錢。

乾鮑橫切面呈溏心，口感軟糯，鮑魚乾貝味濃郁。

評分：5¶為滿分

食物：¶¶¶¶

環境：¶¶¶¶
裝修：¶¶¶

服務：¶¶¶¶

店名：王子飯店 
地址：尖沙咀廣東道2A號1881 Heritage 2樓209號舖

電話：2366 1308

消費：$250/位(午市)