不知有多久未作更新的小店系列，所網羅的店子必須要人均消費$100以下，最好就是街坊小店格局，賣傳統、平民美食。
鵝油撈麵起源於鏞記酒家，已故甘家太子爺一次無心插柳所創作，忙於工作肚餓時用招牌燒鵝的鵝油做一個撈麵，起名「太子撈麵」。
當然，在鏞記酒家吃一個無餸的「太子撈麵」要過百元，想不到荃灣一間茶記炯記餐室有鵝油撈麵吃，配餸只是四十幾蚊。
開業一年多的小店炯記餐室位於荃灣沙咀道，對面是商場『荃新天地』。
店子只是一般茶記格局，有鵝油撈麵吃確實有驚喜。
牆身掛有一塊牌，介紹招牌太子鵝油撈粗及鵝油好處。原來鵝油與鴨油、豬油不同，是健康的不飽和油脂。
來這裡必定鵝油撈粗，再按自己喜好揀餸料，配飲品也是四十幾蚊，十分抵吃。
麻辣手撕雞撈粗套餐($49) − 套餐包一碗葱花湯及熱飲，手撕雞與撈麵分開上。
每個麵下足一湯匙燒鵝油，再加甜豉油，撈好才上桌奉客。鵝油色澤光鮮，香味四溢，看得出是新鮮收集處理(由於老闆家族本身開設燒味店賣燒鵝，故有此靚鵝油貨源。)。入口確實比豬油更香，豬油會漿住咀，鵝油則不易凝結，味道帶著燒鵝味，又有朕燒鵝時的荔枝柴燻香。粗麵的闊面沾滿鵝油，令爽彈的麵條滑溜。
三黃雞，啖啖肉已去骨，肉嫩滑又不太肥膩，配上麻辣醬及大量芝麻，惹味開胃。
清湯切腩撈粗套餐($48) − 試了另一款餸料，切粒得7嚿，正常牛腩河3件的份量，較為寒酸，味道還是手撕雞出色。
