2014年2月17日 星期一

Sorriso Italian Cuisine – 醉人海景意菜

餐廳位於iSquare 29樓,與阿一海景飯店同層及同一主理人開設。去年的一個下午在阿一海景飯店嚐到高水準又抵吃的中菜,故對這間意大利菜有一定的期望。這晚用三小時以tasting menu的形成試了二十道前菜、頭盤、主菜及甜品。

餐廳裝修簡潔,燈光昏暗,滿有情調的用餐環境。

圍繞餐廳的落地玻璃窗可看到開揚的維港夜景,美食未上,美景先到。

(1) 藍蝦他他 – 將生的藍蝦擺放到精緻的造型,清新的海鮮味道。

(2) 波士頓龍蝦沙律 – 龍蝦的肉質一般,這是「波士頓」產地的弊病。

(3) 帆立貝煙肉卷拌泡菜汁 – 帆立貝大粒厚身,煎的火候剛好緊緊熟,煙肉的咸油香正好提升了帆立貝的味道。

(4) 意式雜錦拼盤 – 海膽薄脆(右上角)、Pama Ham(右下角)、煙三文魚及吞拿魚配魚子醬(中間)、蟹肉春卷(左上角)及鵝肝馬卡龍(左下角)。

(5) 羅馬生菜沙律

(6) 海鮮湯 – 全晚其中一個亮點,海鮮湯以密封的膠袋上桌,可確保湯的高溫。

侍者即席將膠袋剪開。

海鮮湯味道濃郁,熱度夠,材料豐富,有蝦、蜆、青口同蕃茄。

(7) 澳洲龍蝦沙律 – 這個要比先前的「波士頓」出色,肉質爽甜。

(8) 煎意大利紅蝦 – 蝦頭的膏甘香,蝦肉爽甜。

(9) 鮮黑松露伴自製意大利寬麵 – 麵質煙韌,充滿松露及菇菌的香氣。

(10) 辣蝦油鮮蝦自製意大利麵 – 麵條的蝦油滲出少許香而辣的味道,十分醒胃。

(11) 意大利蜆香檳汁煮意大利飯 – 飯粒煮得外軟內實,吃起來有咬口,飯上加了些海膽。

(12) 慢烤意大利BB豬 – BB豬不是坊間的餐廳用越南貨,意大利BB豬烤得金黃皮脆,肉嫩無肥膏。

(13) 慢煮三文魚拌魚子醬 – 以橄欖油低溫浸熟三文魚,底下有小龍蝦肉及魚子醬,三文魚慢煮的緣故,魚的肉質嫩滑,口感有點似中式蒸魚。

(14) 燒西冷扒 – 牛扒質素一般,配菜反而好吃,蘆筍爽脆嫩,薯蓉香滑。

(15) 拿破崙 – 水準已經不錯,但酥皮不夠鬆脆,當然同「帝苑餅店」的出品尚有段距離。

(16) Tiramisu – 意大利菜中的經典甜品,芝士餅身超滑溜,咖啡香味強烈。

(17) 紅酒燴梨配雪糕 – 適合不嗜甜的人,自家烘製的酥皮條好吃。

(18) 泡芙 – 比一般餐廳供應的大粒,中間夾著的雪糕份量不少。

(19) 心太軟配雪糕 – 焗得外脆內軟,朱古力醬味濃厚。

(20) 疏乎里配雪糕 – 份量十分大,雲呢拿味道,內裡軟綿,眾多甜品中最出色。



評分:5¶為滿分
食物:1/2
環境:1/2
裝修:1/2
服務:1/2

店名:Sorriso Italian Cuisine
地址:尖沙咀彌敦道63號iSquare29樓
電話:2328 9123
消費:$500/位


2014年2月15日 星期六

公利 - 真料·竹蔗

趁今日過中環,行到累了,坐低飲杯野歇一歇,一定要到訪五十年代已開始經營竹蔗品的公利


蔗汁糕晶瑩剔透,口感像啫喱般煙韌,每口新鮮清甜蔗味,無添加防腐劑。公利的竹蔗品實為本地首屈一指。

竹蔗水清甜解渴,無加糖份。

店內即榨新鮮蔗汁

舊式盛載竹蔗水的器皿

古舊的手寫竹蔗品製法

門口掛著的海報都是古董


評分:5¶為滿分
食物:1/2
環境:
服務:

店名:公利
地址:中環蘇豪荷李活道60號地下
電話:2544 3571
消費:$20/位