這晚有幸獲飯堂主理人邀請出席私房手工菜晚宴，王子飯店主理人亦在座，食友輕輕鬆鬆享受用心製作的晚宴之餘，亦可細聽王子飯店主理人分享當晚料理的製作過程以致經營餐館的點滴，實在是難忘的一局。
王子私房菜位於元朗地標商場『形點』，門面金碧輝煌。
大廳位置以木櫃分隔，木櫃上放了不少威士忌，營造具品味的用餐環境。
是次晚宴設席於貴賓房。
貴賓房內落地玻璃可飽覽元朗市景。
餐前小吃為消暑的番石榴，加了話梅粉，每次來必吃。
是次晚宴由點心、湯品、主菜及甜品組成，合共有11道菜。
夜茶點心一共有3款，先來最傳統的廣東點心「王子蝦餃皇」，粒粒工整，蒸得夠熱，餃皮薄透卻沒穿，海蝦新鮮。
再來「天一第一包」，一向為『王子飯店』的招牌菜。
罕有地採用西班牙伊比利亞黑豚做焗叉燒包餡料，肉質佳，肉味零舍香甜。
「A5和牛酥」做成三角形的炸點。
入口酥鬆，內裡餡料使用矜貴的日本A5和牛。
湯品‧消暑冬瓜盅 – 今年5月特別炎熱，店方安排消暑冬瓜盅正合時宜。這晚的冬瓜盅特別以精美的盛器奉客。
這裡的冬瓜盅按傳統加入提鮮的田雞和清熱的夜香花。
材料極之豐富，有冬瓜、夜香花、田雞、帶子、蝦、蟹肉、精肉、燒鴨、蓮子、陳腎。
主菜第一道‧鹽焗奄仔蟹 – 是次晚宴的主角奄仔蟹，用砂窩以海鹽生焗，侍者從遠處送來而香氣四溢。
專業的經理Henry先替食客們掃清附於奄仔蟹的海鹽。
每位一隻，足8兩，非常大隻。
奄仔蟹爆膏，膏香肉甜。
主菜第二道‧網油金錢卷 – 看賣相有點似炸生蠔，實質是懷舊燒味金錢卷，卻是以網油包著再以酥炸的方式炮製。
金錢卷本身已有肥肉、雞肝，另加網油，再酥炸，可想而知當中所包含膽固醇的份量，故為此邪惡之物起名「黃金膽固醇」。
主菜第三道‧王子掛爐燒鵝 – 正宗黑鬆鵝以自家秘方醬料(包括麵醬及海鮮醬)醃製，皮脆肉嫩，醃後的鵝肉不會過咸。
主菜第四道‧當紅炸子雞 – 採用本地新鮮雞，皮下黃色肥膏不多。
主菜第五道‧砂鍋牛雜煲 – 餐牌以外的料理，想像不到精品粵菜館子能吃到牛雜。
平常吃牛雜必走肺，這晚新鮮牛雜處理得乾淨，故今次連牛肺亦不放過。個汁做得出色，故索汁的柚皮及蘿白叫人一件接著一件地吃。
主菜第六道‧順德焗魚腸 – 今晚大廚師承中山，故此款順德料理當然難不到他，味道可勉強不用下胡椒粉去辟味。
主菜第七道‧靈芝錦繡蔬 – 色菜繽紛又健康的素菜。
主菜第八道‧50頭日本吉品乾鮑魚撈蝦子麵 – 『王子飯店』的創辦人專注炮製鮑魚，獲名廚楊貫一先生傳授炆扣乾鮑魚技術。此款乾鮑撈麵之前已吃過多次，散點每客大約$100，性價比超高。
甜品共有4款，最特別是此款獨家的「菊花五層糕」，是圓方店中山點心大師的家鄉糕點，採用中山小欖的手工菊花糖，另加糖冬瓜及提子乾等製作而成，一共有五層，蒸後軟綿香甜。
另一蒸點「紅棗糕」用新鮮紅棗水凝固後蒸，質感煙韌而味道不死甜。
「酥皮蛋撻仔」份量剛好，有蛋香。
「芝麻糕」沒有溝粉，極之軟滑，芝麻味濃。
評分：5¶為滿分
食物：¶¶¶1/2
環境：¶¶¶
裝修：¶¶¶
服務：¶¶¶¶
店名：王子私房菜
地址：元朗元龍街9號形點I期1樓1045 -1046號舖
電話：2347 4988
消費：$500/位 (晚市)
