Alma – 葡萄牙靈魂美食

尖沙咀海港城的食肆中、西、日、東南亞各國菜系應有盡有，月前還增添一間吃葡國菜的新店Alma，中文名字『澳瑪』。說起葡國菜，香港的葡國餐廳不多，中環水準甚佳的Casa Lisboa為其一，九龍區則不多見。Alma是葡萄牙文，解作靈魂，為地道葡國菜，由葡萄牙人André Filipe Ferreira Lai掌廚，之前在葡萄牙米芝蓮一星餐廳任職 。這店位於地點方便的海港城，食物具葡國風味，裝修非常簡潔舒適，侍者服務殷勤有禮，還附設維港靓景，但晚市人均消費$200-$300，屬令人驚喜的新店。

維港海景，可遠眺中環摩天輪。新開張原故，食客不多，寧靜舒適。

牆壁畫上一條巨大的沙甸魚，而藍白餐碟及梳化上的咕o臣都有象徵葡萄牙的沙甸魚及公雞圖案。

餐前免費送上麵包籃。

Portuguese Sangria ($128) – 葡萄牙的 Sangria，以葡萄牙酒與水果混合，易入口，一渣可倒四杯。

烤豬耳沙律 ($80) – 與中式豬耳爽脆口感不同，葡式豬耳軟綿腍滑，配辛辣的洋蔥及香草，惜較為多油。

炸馬介休薯球 ($60) – 同屬前菜，這個要比「烤豬耳沙律」好味，香脆可口，炸物卻不太油，裡面的薯蓉混和馬介休，軟綿又香口，極力推介。

葡式烤乳豬 ($250) – 來葡國餐廳必點的菜式，用3至4星期大的乳豬，以黑白胡椒醃過，之後倒吊於磚爐烤香。吃時以鮮橙片吸取多餘的油份，皮薄夠脆，豬肉不肥膩，嫩滑有肉汁，略嫌胡椒醬汁過咸，可直接吃原味。

凡惠顧主菜，加$45可配炸薯條。

招牌炭燒霹靂春雞 ($98) – 原隻春雞先以青辣椒、非洲紅辣椒及多種香料醃製，然後放入炭爐烤熟，烤製過程當中會反覆抹上辣醬，皮脆肉嫩，賣$98一客確實抵吃。

葡國肉腸焗鴨飯 ($150) – 另一經典葡菜，先以鴨油炒飯，再用鴨骨、洋蔥及蘿蔔熬成的高湯拌煮。鴨肉切成絲，與煮過的鴨飯以陶缽盛載，最後加辣肉腸、煙肉及洋蔥，再放進焗爐。飯粒分明，有少許焦香，乾身不油膩。

評分：5¶為滿分

食物：¶¶¶1/2

環境：¶¶¶¶
裝修：¶¶¶

服務：¶¶¶

店名：Alma
地址：尖沙咀廣東道17號海港城海運大廈3樓OT310號舖
電話：3188 3668

消費：$200/位 (晚市)