無名‧食客 Nameless Eater: 7月 2013

2013年7月30日星期二

The Peninsula Boutique - 夏季期間限定的菠蘿蛋白酥餅

係九龍區啲酒店級餅店中，數一數二的除「帝苑餅店」外，當然吾少得「半島餅店」，現由前四季酒店法國餐廳Caprice的法籍甜品名廚Ludovic Douteau主理。如果帝苑的強項係酥皮，那半島則有城中出色的忌廉。餅店除供應多年熱賣的「草莓卷」，還有今夏新推出的「菠蘿草莓蛋白酥餅」！

餅店位於商場地庫一層，以「The Peninsula Boutique」品牌營運。店內裝修簡潔明亮，除供應西餅外，另有朱古力、酒類及雜貨。

西餅櫃一覽，款式不多，但件件精品。

Nepolean帝苑的水準更高

盒子及紙袋，貫徹半島酒店經典貴氣的感覺。

菠蘿蛋白酥餅 Strawberry Dacquoise ($45) – 今夏限定製作的新品，餅底係脆蛋白，中間加入吉士忌廉，面層係菠蘿同士多啤梨，再加上一幼條朱古力同灑上一點金萡。蛋白餅底入口鬆脆，口感有如Macaron，裡面的吉士忌廉香甜軟滑，配上新鮮的菠蘿粒同士多啤梨，無論賣相、配搭同味道都係絕佳，屬近期必食的西餅！

草莓卷Strawberry Roulade ($45) - 半島餅店多年名物，外層的海綿蛋糕灑上了糖霜，裡面包著大量的忌廉同切碎了的草莓粒，頂層的半粒士多啤梨同忌廉有點似公仔的頭飾。味道方面，蛋糕入口軟綿，蛋味稍嫌不足，內裡的Chantilly Cream香滑重奶味，正好中和草莓粒的酸，就算cream多都不覺甜膩。