莆田 – 十二道「福」味

新一年的第一餐，選擇了一間本地罕見主打福建菜、去年新開業旋即口碑不錯的莆田。創辦人方志忠先生因為想念家鄉菜，14年前在新加坡創立莆田(現已在當地有9間分店)。莆田市位於福建省沿海中部，背山面海，有馳名的中國南少林和媽祖女神。該市天然資源豐富，既擁有肥沃的土地，也有豐富的海產，故莆田大部份食材皆從莆田市直接入口，以確保其地道風味。

去年年中於銅鑼灣開了在港的第一間分店後，火速在上月於鑽石山再開第二分店。今次造訪主要試試近期很多飲食博客瘋狂洗版的木盒組合下午茶。

餐廳的裝修簡潔，燈光明亮，令食客有種悠然舒適的用餐感覺。

餐廳的入口放了一個很大的銅茶壼，店方每日煲薑茶之用。

下午茶免茶錢之餘，店方還為客人免費奉上薑茶，很貼心的服務。

下午茶基本套餐$68有6款，可另加$30追加A set 3款，再加$30追加B set 3款，限定荷里活廣場分店供應，時間為每日下午2:30-4:30 。由於食物不可轉換，故一次過柯打12款食物，雖屬二人份量，但未食午飯的話一人亦可吃完。

基本套餐的木盒有6格，每格放有一隻精緻的小瓷碟，盛載著6款不同的食物。有如Tapas ，每款份量不多 。

追加的A set，以另一木盒盛載3款食物。

追加的B set，再上3格木盒食物。

3個木盒合體擺放，一共12格食物，可一次過品嚐12道「福」味。想不到福建下午茶的擺盤及賣相可媲美一向以精緻見稱的英式下午茶。

紫菜蟹肉豆腐羹 – 大量軟滑的紫菜，湯羹的份量不少。

興化米粉 – 莆田入口的米粉白如雪，細如絲，加入蜆肉、豆卜、豬肉、冬菇同炒，乾爽不油膩。

水晶豬蹄凍 – 肴肉的製法，已去骨入口軟滑，適合怕豬蹄外觀的人，加入店方特製的辣媽醬，好開胃。

金湯莧菜 – 與平常本地食的上湯莧菜比較，呢個湯較為濃稠一點，莧菜苗入口無渣。

家常燜筍乾 – 看上去似雞腎的筍乾，爽口無渣，食不停口。

香茅凍 – 啫喱狀的甜品，加入生果粒和蘭香子，不太甜，幾特別。

滷水豆腐 – 看似平凡，實則莆田的豆腐以鹽滷代替石膏作凝固劑，鬼不得有朕焦香的味道，滷水亦滷得入味。

包菜飯 – 配料有菜、臘味、蝦乾、花生，飯粒分明不油膩。

蝦苗伴紫菜 – 「頭水紫菜」，即是第一次長成採割的紫菜，量少而營養價值高。以小蝦米和香醋拌勻，酸甜醒胃。

冰浸苦瓜 – 苦瓜薄得不超過兩毫米，捲成圓圈，中間以冰粒冰鎮，入口冰涼爽脆，甘苦相間，蘸點蜜糖同吃剛好。

莆田印糕 – 與香茅凍相比，這個白色的糕點相形失色，口感太硬，味道遜色。

九轉小腸 – 新鮮豬腸無異味，由傳統「九摺式」穿套滷製而成，富嚼勁。

一次過叫齊3 set木盒，晒冷價$68+$30+$30共$128，視覺及味覺的享受，真係極之抵吃。

評分：5¶為滿分

食物：¶¶¶1/2

環境：¶¶1/2
裝修：¶¶¶

服務：¶¶¶

店名：莆田 
地址：鑽石山龍蟠街3號荷里活廣場2樓214舖

電話：2111 8388

消費：$70/位 (下午茶)