通記麵食專家 – 吮骨滿足的鳳爪豬手

1957年開業的通記，瑟縮於旺角女人街(近亞皆老街)。雖然門面不起眼，大部份廣東麵食的餸料都係自家製作，其鳳爪、豬手尤其出色，丸類亦有水準，價錢又平。

鳳爪米線($30) – 魚蛋、牛腩粉麵舗少見的餸料，以滷水炆煮過，鳳爪入口不須咀嚼已可將骨同皮分開，基本上無牙都食到，入味帶膠質，比酒樓的蒸鳳爪好食百倍，來通記必食。

豬手牛丸米粉($40) – 雙併另加$10。豬手係通記的另一招牌，平日不吃酒樓點心豬手的我亦被它吸引著。豬手大件厚肉，皮光滑無毛證明事前花功夫處理乾淨，炆得夠腍入味，極富骨膠原，入口骨皮輕易分離。豬手同鳳爪一樣，喜歡吮骨的人會非常滿足。

牛丸的水準比坊間有些名店還出色，重點並不單是彈牙，咬開爽口的牛丸，牛味強烈，氣孔藏有肉汁。

不要少看這個辣椒油，落1/3匙而辣度十足。

配支久違了的細支裝可樂，滿足！

標明「全部自製，絕非行貨」。

經歲月磨蝕的紅色地磚、紅膠椅，散發出小店的味道。

評分：5¶為滿分

食物：¶¶¶1/2

環境：¶
裝修：¶

服務：¶

店名：通記麵食專家
地址：旺角通菜街89號地下

電話：2390 0121

消費：$30/位